Homus Tahine

INGREDIENTES:

300 gramas de Grão de Bico
1 Colher de Sopa de Tahine (Pasta de Gergelim)
1 Dente de Alho
750 ml de água
Azeite a gosto
Sal a gosto
Zatar a gosto


PREPARO:

Ferva 200 ml de água e hidrate o grão de bico por 1h, após, cozinhe o grão de bico por 40 min em panela de pressão com 500ml de água.
Após cozido, espere esfriar e bata o grão de bico no liquidificador, acrescentando o restante da água e os demais ingredientes. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
Para decorar e dar um gosto todo especial, polvilhe gergelim preto e branco por sobre a pasta pronta e acrescente um pouco mais de azeite e pronto! É só se deliciar com esse prato típico da culinária árabe.

Arroz colorido à piamontese - VEGAN

Olá pessoal! Hoje eu vou postar mais uma receita deliciosa, TOTALMENTE livre de crueldade animal, e ainda trago uma boa notícia para vocês: Virei definitivamente vegana há duas semanas e estou adorando!

Bom, vamos ao que interessa. A receita de hoje é ideal para um almoço de domingo, com a família toda reunida, mas também serve como coringa, quando você não tem muito tempo para preparar o "menu" (já viram que sou fã de receitas rápidas né? mas com a vida corrida, é assim mesmo!).
Vou apresentar a vocês um delicioso arroz colorido à piamontese, que pode ser preparado com os mais variados ingredientes e cores.

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola pequena
- 1 tomate pequeno
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 xícara de milho verde
- 300 ml e leite de aveia grosso temperado (vou explicar como fazer abaixo)

Leite de aveia:
Esta maravilha culinária vai mudar a sua vida. O segredo foi ensinado por um casal de amigos queridos, o Laércio e a Caroline, que também me ajudaram muito nessa transição do vegetarianismo para o veganismo.
Bata no liquidificador 300 ml de água quente com 4 colheres de sopa de aveia em flocos (para ficar mais grossinho), 1 pitada de sal e dois dentes de alho. Quando formar um creme uniforme, coe com um saco de voal e vá amassando com a mão, para extrair todo o leite. Ao final sobrará uma massa firme de aveia que eu estou testando como usar em bolinhos e coisas afins.

Vamos ao arroz: Pique os pimentões, o tomate e a cebola em pedaços pequenos. Refogue em óleo com um pouco de sal e acrescente o arroz já lavado. Cozinhe normalmente. quando estiver quase no ponto, acrescente o milho, misture bem e espere cozinhar pois mais 2 ou 3 minutos. Quando o Arroz ficar pronto, transporte para um pirex e vá colocando o leite de aveia lentamente, misturando bem. Se quiser que fique mais cremoso, coloque mais leite. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Ao tirar do forno, salpique a cebolinha por cima e sirva.

Se for o único prato do dia, rende três porções fartas.

Bifes de Seitan acebolados - VEGAN

Ingredientes:
PARA A MASSA
- 2 xícaras de chá de farinha de gluten
- 2 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de colorífico
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sobremesa de zatar (ou outro tempero)
- 1 colher de chá de curry
- pimenta do reino e sal a gosto.

PARA O CALDO DE COZIMENTO
- 1 xícara de chá de molho shoyu
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate
- 3 xícaras de chá de água

MODO DE PREPARO - Massa
Misture bem os temperos e a farinha de gluten. Depois de bem misturado, acrescente as duas xícaras de água aos poucos, mexendo sempre, para obter uma massa homogênea. Você perceberá que a massa ganhará uma consistência esponjosa após cerca de cinco minutos misturando. Deixe-a descansar por dez minutos. Após isso, modele-a para ficar "roliça" e corte em bifes.

Em uma panela de pressão, junte os ingredientes do caldo de cozimento e misture. Disponha os bifes cuidadosamente dentro da panela para não grudarem. Cozinhe em fogo brando por cerca de 30 a 40 minutos.

Após pronto, escorra o caldo e separe os bifes. Em uma frigideira larga, preferencialmente antiaderente, coloque um fio de azeite e frite os bifes. Quando estiverem quase prontos, junte uma cebola picada em rodelas e misture suavemente. Você pode também temperar os bifes com alho socado antes da fritura.

O melhor de tudo é que rende muito! Cerca de 20 a 25 bifes!

DELÍCIA!

Especial saladas - MOLHO VEGANO

Boa noite!

Hoje vamos postar uma receita bem simples e rápida de salada, mas com um ingrediente especial: um delicioso molho SUPERSIMPLES de fazer!

• Salada (sugestão)

- 4 folhas de alface
- 4 ramos de rúcula
- 3 colheres de sopa de milho
- 1/2 cebola média
- 2 tomates médios
- tomate seco a gosto
Você pode fazer uma salada tropical, misturando todos os ingredientes picadinhos, ou pode fazer como na foto, "organizando" e enfeitando com o tomate seco. Não se esqueça de aproveitar todo o talo da rúcula.

• Molho

- 1 limão médio
- 6 folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de chá de alecrim

Em um pote pequeno, esprema o limão manualmente e vá "raspando" na borda da vasilha, para extrair não apenas o sumo, mas também partes da polpa. Pique a hortelã em pedaços bem pequenos. Misture a hortelã, o azeite e o shoyu com o suco de limão e misture, amassando um pouco as folhas picadas. Acrescente o alecrim e misture suavemente.
Outra opção e "curtir"as folhas de hotelã e o alecrim no azeite por cerca de uma hora e depois acrescentar os demais ingredientes. Fica "supimpa"!

O resultado é essa combinação aí, ó:

Além de delicioso, este molho é muito saudável. Se quiser, pode incrementar os temperos ao seu gosto, acrescentando alho batido, ervas diversas, cebolinha triturada... BOM APETITE!

Purarne Vegan

Boa noite, pessoal!

Hoje vou postar uma receita simples e deliciosa de almoço. E o melhor: VEGAN! Depois de aprender a receita básica, abuse da criatividade e faça diferentes recheios.

"Purarne de Soja" (torta de purê)

Ingredientes para o purê
- 4 batatas inglesas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de café de açafrão
- 1 colher de café (rasa) de curry
- sal a gosto
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e lave rapidamente em água fria, para ajudar a soltar a casca. Amasse as batatas até ficarem com a aparência de creme, e vá acrescentando o azeite e os temperos, mexendo bem para ficar uniforme. Reserve.

Ingredientes para o recheio
- 2 xícaras de proteína de soja já preparada (Receita de preparo aqui)
- 1 xícara de polpa de tomate
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 4 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 tomate medio maduro
Amasse o alho e pique a cebola em pedaços pequenos. Pique o tomate em pedaços médios. Refogue o alho, a cebola e a carne de soja com uma colher se sopa de óleo de girassol, mexendo aos poucos. Acrescente as azeitonas e o molho de tomate e deixe ferver. Desligue o fogo em seguida.

Em um refratário, Espalhe o purê na base e nas laterais. Reserve uma pequena quantidade para a cobertura. Despeje o recheio aos poucos e vá acomodando e acertando com a colher. Com o restante do purê, faça pequenas forminhas e vá cobrindo da borda para o centro. Deixe uma pequena abertura no centro. Leve ao forno por 10 a 15 minutos para dourar.

Prontinho! Para acompanhar, uma deliciosa salada fresca de alface, milho-verde, alho-poró e rabanete e arroz integral soltinho.

E voilá!

Bom apetite!

Pimentão Recheado com Carne de Soja

     Caros amigos, esta é uma receita testada e aprovada com louvor, pimentão recheado, uma delícia.
     Para o preparo são necessários:

• 2 Pimentões Grandes (amarelo ou vermelho, o verde tem um gosto muito forte e não é muito indicado)
• 2 Xícaras de Carne de Soja
• 2 Tomates Médios maduros
• 1 Cebola Grande
• 6 dentes de Alho amassados (se quiser pode amassar com sal)
• 1 xícara de chá de Molho Shoyu
• 1 xícara de chá de água
• 1 lata de molho de tomate (se preferir pode usar polpa de tomate)
• 4 Colheres de sopa de azeitonas verdes picadas (opcional)
• Cheiro verde à gosto
• 2 colheres de sopa de Óleo de Canola ou de Girassol
• Tempero de sua preferência a gosto
• Alho Poró a gosto (opcional)
• Requeijão (Opcional, pois sem o requeijão temos um delicioso prato Vegano)

RECHEIO:

     Prepare a carne de soja (clique no link e saiba como prepará-la) e a refogue no óleo juntamente com a cebola picada, o cheiro verde, o alho amassado e o tempero de sua escolha. Acrescente os tomates picados em cubinhos, coloque o molho de tomate e as azeitonas, espere ferver e reserve.

PIMENTÕES:

     Deixe-os em água fervente por aproximadamente 10 minutos, não deixe que ele fique muito mole, deixe-o sempre firme, pois ele ainda irá ao forno. E lembre-se de abrir o pimentão por cima, destampando-o e retirando todas as sementes para ferver, caso contrário ele boiará na água e você desperdiçará energia e terá trabalho para abri-lo quente.

PREPARO:

     Com o molho ponto, você terá duas opções de corte do pimentão, ele em transversal ou somente a tampa, abaixo poderão ver as fotos e se deliciar com esse prato. Num recipiente refratário, coloque os pimentões e os recheie. Coloque o requeijão por cima se optar por utilizá-lo e espere cerca de 10 a 15 minutos que os pimentões dourem em forno médio e pronto. Dica, caso coloque o alho poró, corte os pimentões ao meio e corte algumas partes do talo para dar um gosto especial.

     É um prato bem simples que fica pronto rápido e serve de 2 a 4 pessoas. Vão em frente e saboreiem essa delícia!

Como fazer o Suco da Luz do Sol

Olá pessoal!

Hoje nós vamos falar um pouco sobre saúde e alimentação natural, finalizando com uma receita maravilhosa de suco. Um dos maiores problemas da alimentação moderna é o consumo excessivo de alimentos enlatados, congelados, processados, embutidos, junkie food. Este tipo de alimento não contém os nutrientes que necessitamos para uma vida saudável, pois consistem basicamente de carboidratos simples, gorduras e açucares simples. São comidas mortas.

Por outro lado, muitas pessoas que vivem em grandes centros urbanos, trabalhando muito e muito longe de casa, querem ter uma alimentação mais balanceada, e acabam procurando no mercado itens que já viraram moda: verduras e legumes congelados. À primeira vista, parecem uma ótima solução para a correria do dia-a-dia, e de fato são melhores do que hamburguers, pizzas, pães brancos e embutidos. Porém, estes legumes e verduras já perderam muitas vitaminas e muito de suas propriedades curativas. Claro que, com a correria cotidiana das cidades grandes, fica cada vez mais difícil fugir desta realidade alimentar limitada.

É por isso que hoje estamos compartilhando um link muito interessante, que ensina a fazer o suco de luz do sol. Lembre-se, ao assistir ao preparo, de que você pode usar a sua imaginação e colocar ingredientes diferentes a cada dia, aproveitando os itens que tiver em sua geladeira e comprando alimentos mais acessíveis e de maior durabilidade. Não deu tempo de almoçar? O restaurante perto do trabalho só tem PF? Não tem problema! Chegue em casa à noite e prepare este delicioso suco, enquanto aproveita para liberar o stress!

Bom apetite!